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食品二氧化碳:干冰是二氧化碳的凝結(jié)固態(tài)。干冰的溫度是攝氏的負(fù)78.5度，因此在保持物體維持冷凍或低溫狀態(tài)下非常有用.干冰能夠急速的冷凍物體和降低溫度并且可以用隔離手套來做配置。

食品氮在常況下是一種無色無味的氣體，且通常無毒。氮?dú)庹伎諝饪偭康?8.12%（體積分?jǐn)?shù)），在標(biāo)準(zhǔn)情況下的氣體密度是1.25g/L，氮?dú)怆y溶于水，在常溫常壓下，1體積水中大約只溶解0.02體積的氮?dú)?。氮?dú)馐请y液化的氣體。

乙烷理化性質(zhì)：無色無臭易燃?xì)怏w。不溶于水，微溶于乙醇、丙酮，溶于苯跟四氯化碳是互溶。

甲烷用途：標(biāo)準(zhǔn)氣，校正氣，太陽能電池，非晶硅膜，乙烴、氫氣、合成氨、炭黑、甲基化合物、二硫化碳等的生產(chǎn)原料。

正丁烷采用防爆型照明、通風(fēng)設(shè)施。禁止使用易產(chǎn)生火花的機(jī)械設(shè)備和工具。儲區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。

氨氣工作時(shí)應(yīng)選用耐腐蝕的工作服、防堿手套、眼鏡、膠鞋、用硫酸銅或硫酸鋅防毒口罩，防毒口罩應(yīng)定期檢查，以防失效。